It´s flädertime again!

Vi har varit en sväng till Sydsverige och Danmark (mer om det senare). Jag blir alltid lika glad av två saker man ser när man kör söderut: vindkraftverk och fläderbuskar. Jag kan inte förstå hur någon kan ställa sig negativt till vindkraftverk (utom kanske de som fick traumor i barndomen när de inte fick vindsnurror att leka med). Fläderbuskarna som gör mej glad är inte druvflädrar (som är giftiga prydnadsbuskar) utan äkta fläder som doftar så otroligt gott och har så fina blomställningar.

Till min förvåning blommade vår egen fläder när vi kom hem så nu har jag igen fixat några liter egen fläderblomssaft. Receptet hittar du i ett tidigare inlägg. Fläder ska inte egentligen alls växa i Finland och ännu mindre i Vasa, men vi har en som blir större för varje år.

Vegeburgerparty

Mat smakar bättre utomhus! Så är det bara! Barnen och jag har redan grillat korv och majs ett par gånger när vi inte har haft lust att gå in och äta. Inspirerade av Buzzadors Hälsans Kök-kampanj ville vi också ha burgerparty ute en dag. Vi slängde vegebiffar, köttfärsbiffar (tips, platta ut biffarna på ett plastskärbräde så hålls de släta och fina också när man gör helköttsbiffar), champinjoner och halloumi på grillen. Vegebiffarna bränns ganska lätt på ytan så jag valde att låta dem tina upp litet innan jag la dem på grillen.

Och nog blev det ju gott förstås :-).

#buzzador #halsanskok

Vegebullar

Jag är med i Buzzadors Hälsans Kök kampanj och häromdagen åt vi falafel och vegebullar. Ingendera produkten är främmande för oss men vi brukar sällan äta av båda sorterna samtidigt. Speciellt till falafel tycker vi om att ha couscous med oliver och tomat, den här gången rörde jag inte ihop dem utan hade allt i skilda skålar. Jag kryddade också gräddfil med grön harissa, det passar bra till.

Barnen roffade åt sig alla vegebullar och mumsade glatt (det här trots att vi hade ätit hemgjorda köttbullar till lunch...). Falafeln smakade alla på men det var bara maken som gillade dem. Jag är mycket förtjust i falafel annars, men den här innehåller för mycket kummin för min smak. Maken däremot hurrade och åt upp dem.

Som Buzzador testar man olika produkter och berättar åt sina vänner vad man tycker om produkten, oberoende av om man gillar produkten eller inte.

#buzzador #halsanskok

Äntligen köttbullar eller en historia om livsmedelshygien

Innan påsken storhandlade vi, jo, vi är just de där irriterande personerna som har en smockfull kundvagn i helgrusningen. I vagnen fanns bland annat ett paket färdigförpackat maletkött. Paketet hade naturligtvis en "sista förbrukningsdag" som var så sent att det skulle hålla flera dagar. När vi sedan skulle äta köttet så hade det farit illa. Köttet var grått och hade en lukt som tydligt avslöjade att det var helt olämpligt som människoföda. Förpackningen var felfri så antingen hade något blivit fel när köttet förpackades eller så hade det under något skede av påsken blivit för varmt i vårt kylskåp.

Till historien hör att vi är ganska noga med att matvaror inte ska bli för varma under transporten hem från butiken så alla fryssaker och känsliga "kylskåpsvaror" packar vi alltid i en fryskasse (på sommaren har vi till och med en kylklabb i väskan) och vi är noga med att ingen står och "vädrar kylskåpet. Så det hör verkligen till ovanligheterna att mat far illa i vårt kylskåp. För att göra en lång historia kort så reklamerade jag köttet via tillverkarens hemsida och igår fick vi hämta ersättade produkter och en liten kompensation (ett paket uppskuret).

Köttet på bilden har bara delvis med fallet att göra...

Några saker som är bra att tänka på när det gäller mat och hållbarhet:

• I förpackningsmärkningarna gör man skillnad på bäst före- datum och sista förbrukningsdatum. Bäst före - märkningen står för det tidsintervall när producenten anser att produkten smakar bäst. De flesta produkter går bra att använda efter detta datum. T.ex. ägg håller långt efter bäst före-datum. Är man osäker på om ägget är ok så kan man testa det genom att lägga det i en skål med vatten. Ägg som är färska ligger på bottnen, ett litet äldre reser sig upp och om ägget är gammalt så flyter det upp till ytan. Sista förbrukningsdatum betyder att du inte ska äta produkten efter detta datum. 
• Använd frysen som hjälp för att förvara mat. Om du vet att du ska använda t.ex. kött först om några dagar så kan du frysa ner det. Kvällen innan du ska använda det lägger du det i kylskåpet så att det får tina upp i lugn och ro.
• Använd lukt- och smaksinnet. Är du inte säker på om maten är ok ska du lukta på det och smaka litet för att kolla att allt är ok. Det här gäller inte mat som kan innehålla t.ex. listeriasmitta, bakterien är lukt- och smakfri. 

Vill du läsa mer om ämnet kan jag tipsa om sidan Släng inte maten!

Kaninbullar

En bekant postade en bild på facebook. Alldeles söta kaninkex/bullar och jag tänkte att jag absolut måste testa jag också. Ibland går det väldigt snabbt när man får en idé. Jag vände mej om, insåg att jag hade en plåt semlor på jäsning. Snabbt som ögat plockade jag fram en sax och klippte öron på semlorna och gjorde små hål som ögon.

Tanken var kanske litet väl snabb och jag hann inte alls fundera vad kaninerna på bilderna var gjorda av och hur man ska klippa så att det faktiskt blir kaninöron, inte katter (eller djävlar)... Nåja,ni får båda bilderna som inspiration!

Originalet: bilden lånad av Juznie.

Snabbkatterna :-)

Apelsinljus

Ett litet tips nu när apelsinerna är hyfsat billiga och goda. Man kan göra ljus av apelsinskalet.

Jo, helt på riktigt. Det man ska göra är att man behöver få loss en skålformad bit av skalet som dessutom har kvar "det där vita som finns i mitten". När man får loss en sådan bit har man redan gjort halva jobbet. Ställ skalet på ett eldfast underlag och fyll skalet med matolja (vi råkade ha olivolja just den här dagen).

Innan vi tände "ljuset" lät vi oljan sugas upp av skalet. Tadaa!

Hjärta hjärta hjärta

Glad vändag, eller alla hjärtans dag!

Hos oss började dagen tidigare än vi är vana med för Stora Vs skola ordnade vändagsfrukost. Det var inte en helt enkel match att få upp tre sömniga barn, få på dem kläder och packa in dem i bilen, men det lyckades och vi fick äta en frukost tillsammans på skolan. Stora V blev för stås kvar i skolan och vi andra passade på att vara ute en stund när vi nu var färdigt påklädda. Lilla V och Beebo skyddade. Vi är inte direkt skidproffs så saldot blev väl se sådär 100 m skidning för barnen och ungefär en kilometer "springa av och an och lyfta upp barn" för mej. Det där springandet har visst något fancyt namn på idrottsspråk. Nå, frisk luft fick vi ju i alla fall.

Till lunch åt vi hjärtkorvsås. Barnen var galet imponerade :-). Som ni ser hade jag bara skivat länkkorv och tagit ut hjärtan med en liten form innan jag stekte korven.

Nu njuter vi av lugn och ro efter att ha varit och tittat på abiturienterna (Lilla V var en riktig godismagnet :-)). Kanske en liten tupplur?

Mat jag aldrig trodde att jag skulle laga

Idag har jag tillrett ankbröst. Det var helt otippat att jag skulle göra det, men jag fick ett önskemål och förverkligade det. Resultatet var mycket lyckat.

Det blev inte av att fota, så jag illusterar med bilden från ett av recepten jag använde.

Foto från Allt om mat/ Susanne Almers

Bästa sjuåringen!

Idag har vi firat Stora V hela dagen eftersom han fyller sju år! Medan han var i skolan pyntade och bakade småbröderna (inte småbröden :-)) och jag. På kvällen var det kalas med skolkompisarna. Ett riktigt Ninjagoparty :-).

När barnen kom fick de som uppdrag att oskadliggöra degmonster (minipizzor som de själva satte valfri fyllning på), efter maten lekte de med lego och hade ninjagokamper (med sig själva som ninjor och duplolegobyggen som vapen). Sedan blev det Zane zx-tårta. Jag skippade "pyssla minimala legogrejer av marsipan och sockerpasta" och placerade en legoninja på tårtan. Bra gick det också :-). Däremot fixade jag marsipanen själv (fuskmarsipan av grädde, mjöl, mandel och pudersocker). Så mycket lättare att forma!

Vad som fanns i paketen? Böcker och lego förstås :-).

Trattisar

Hade med mej två av pojkarna till skogen. De lekte Star Wars med pinnar som svärd (missade litet poängen med leken, annat än att det är kul att vifta med pinnar) och jag plockade trattkantareller för brinnkära livet. Allt regnande hade gjort dem stora och härliga. Nu har vi frusit in största delen men jag får nog lov att ta många turer ännu innan vi har lagret fullt.

Mera bento

När jag lät mej inspireras av Totoro ramlade jag över en massa andra roliga bentoboxar.

Professor Layton-bento. Efter att ha spelat igenom alla Laytonspel på min rosa DS Lite kan jag inte annat än gilla Layton-benton. Labyrinten till vänster är ett typiskt problem som ska lösas i spelet.

Pacman bento :-)

En av de coolare Super Mario bentoboxarna. Jag misstänker att det skulle bli en del lek med maten hemma hos oss.

Tetris!

Jag är en stor vän av Katamari så jag skulle inte säga nej till en bentokatamari :-).

Jaja, Angry Birds bento hittade jag också... Däremot har jag faktiskt ALDRIG spelat det spelet.

Men det bästa av allt var nog Cooking Mama bento! Hur kul som helst!

Lördagsfilmen: Min granne Totoro

Idag har vi haft en skön kväll med grönsaksdipp och film. Kvällens filmval var Min granne Totoro (Tonari no Totoro) från 1988 (visad i Finland först 1995 och utgiven på DVD först 2006). En film som alla i familjen gillar. Kattbussen är förstås roligast :-). 

Filmen handlar om två flickor och deras pappa som flyttar till ett hus på landet för att vara nära mamman som ligger på sjukhus. Flickorna träffar skogsanden Totoro som hjälper till när lillasyster Mei tappar bort sig. I Japan lär det ska finnas massor Totoroleksaker men jag inspireras av allt Totoroinspirerat som folk har gjort själva. Eller vad sägs om de här:

Snötotoro 

Papperstotoro 

Totoro amigurumi

Totorosovpåse 

Totorovantar 

Totorodynor 

Totoro örhängen 

Totoro cake pops

Totoro bento

Totoro cupcakes

Jordgubbsöverraskning

Jag brukar alltid frysa in jordgubbar, så också denna sommar. I år ville jag också pröva på något nytt; fruitskins, alltså fruktskinn :-). Man mosar bären/frukten och brer ut moset på ett bakplåtspapper på en plåt och torkar det i ugnen i ungefär 65° och ca 6 timmar. Mitt första försök blev inte så bra för jag tog receptet från en amerikansk blogg och glömde konvertera temperaturen. Jag tyckte nog att 150° var på tok för mycket.

Försök två lyckades bra och det blev så gott! Jag visste inte riktigt hur tunt skinnet blir så jag bredde ut moset onödigt tunt. Jag gjorde rullar av en del och doppade dem  socker. Nam!

Ei mennyt ihan niinku Strömsössä :-(

Tidigare i augusti var plommonen billiga och så lockande. Jag är mycket förtjust i Anton Bergs marsipan med plommon i madeira så jag tänkte att det skulle vara en bra idé att fixa en stor burk plommon i madeira. Det var roligt att laga, men sedan måste nåt ha gått fel....

Nu har jag en burk jästa plommon i sprit...

Kantareller

Jag är så lycklig över att det växer kantareller på vår gård! Tidigare somrar har jag inte hittat särskilt många, men i år har det varit tillräckligt varmt och tillräckligt vått för att det ska finnas något att plocka. Två gånger har jag redan fått ihop till en kantarellstuvning. Nam!

Sista rabarbern

Skördade den sista rabarbern för i år och passade på att fixa några flaskor saft. Rabarbersaft var min favoritsaft när jag var liten :-). Limsaflaskorna köpte jag i våras, kanske mest för själva flaskans skull.

Retromat

Det var förhoppningsvis inte utrotningshotad blåfenad tonfisk det fanns i burken! Bilden är från Greenpeace.

Inspirerad av en väninna gjorde jag tonfisksallad till middag idag. Det kändes retro. Jag får nog ta och göra det litet oftare i framtiden för alla åt med god aptit trots att jag glömde koka (och servera :-)) äggen och ärterna glömde jag i mikron.

På tal om retromat så har du väl bekantat dej med Den bruna maten. Inget för svagmagade dock :-).

Tårttime

Mellansonen blir fyra år inkommande vecka så idag har en del av släkten fått fira honom med tårta. Alla barnen har olika tårtteman och fyraåringens tema är djur. Hittills har det bjudits på aptårta, elefanttårta och dinotårta. Inför årets kalassäsong hade vi hårda förhandlingar som oftast slutade i skrattfest där pojken tyckte att det är bajsblöjstårta som skulle vara kul.

En morgon insåg jag att jag antagligen har fått en idé han köper utan diskussion - och jag hade rätt - Pingu är tillräckligt kul för att alla ska älska honom. Pingu visade sej också vara en filur som lätt att ha spm tårttema för det finns många bider på nätet när man googlar.

Jag gjorde pingutårtan med drottningmousse + grädde, choklad-nougatmousse, marsipan och sockermassa, och ett kakbotten förstås. Snöbollarna är godis.

Om man ska se det från den ljusa sidan

Det positiva med det kalla vädret är att man har tid att göra saker i lugn och ro, som att baka. Plusset med hemmabak är dessutom att det blir lite varmare hemma också.

Det här fruktbrödet har aningen märklig form, men det är gudomligt gott! Jag finhackade en påse torkade frukter och en påse mandel/russin blandning. Grunden är en vanlig jäsdeg med ett paket jäst och 5 dl vätska (vatten i detta fall).

De här semlorna är inspirerade av alla dessa typiskt finska smörgåslimporna/kryddlimporna. Litet malt och råg för att ge smak, sirap åt jästen och kryddat med kummin och anis. När de är klara penslar jag dem med litet smör så får de en fin (och god) yta.

Havrebröden jag bakade när det blev litet morgongröt över hann tydligen inte med på bild. 

Periodvis har jag helt låtit bli att köpa bröd och i stället bakat själv. Det går nog bra då man har tid till det och har en stor frys att bunkra upp i. Å andra sidan bakas det nog väldigt gott bröd i våra närbagerier också, men den här veckan fick det bli hemlagat.

Vägen till en mans hjärta...

Igår var det Alla hjärtansdag, Valentindagen eller Vändagen som jag envisas med att säga. De stora språkvetarna säger att det kommer från finskan och därför är det absolut inte korrekt att säga så. Jag tycker att det låter mycket trevligare än de andra alternativen. Dessutom förstår jag inte varför andra språk får utvecklas, men finlandssvenskan får bara utvecklas om svenskan gör det samtidigt. 

Nog om språk, jag vill tala mat. Vändagen till ära var vi faktiskt ganska finska hos oss med leverlåda och vispgröt till lunch. Leverlådan köpte jag i butiken. Leverlåda är faktiskt en av de rätter jag aldrig tillrätt själv från grunden. I själva verket har jag inte ens ätit hemlagad leverlåda. Det ska jag absolut rätta till vid lämpligt tillfälle!

Vispgröt däremot gör jag själv och det blir ju otroligt gott! Skålen har jag hittat på loppis :-).

Eftersom det inte blev någon tårta förra måndagen när jag hade födelsedag så testade jag ett muffinsrecept ur en bok jag lämpligt nog fick i present. Chokladmuffins med chokladcreme (och jordgubbar från frysen). 

<3