Katis asiatiska köttbullar
1 kg malet kött (jag använder nöt med max 20 % fett)
ca 1 dl Sweet chili sås
ca 2 tsk chili (jag brukar använda burkchilipasta)
1 1/2 tsk riven färsk ingefära (eller t.ex. ur burk)
(i stället för chili och ingefära skilt kan man med fördel använda Linghams ingefärschili)
Inget annat.
Blanda till en smet. Låt stå en stund i kallt. Blöt händerna med kallt vatten och rulla nätta köttbullar på en plåt. Grädda i ca 250° grill tills köttbullarna fått lite färg och är färdiga också inuti.
Förstås kan man variera med att tillsätta skorpsmulor, ägg, turkisk yoghurt etc. om man vill ha mildare och mjukare köttbullar. Mängden chili och ingefära ska man förstås anpassa till egen smak. Jag brukar servera köttbullarna med diverse grönsaker, men de passar bra t.ex. med mos eller couscous.
Mitt knäckebröd gjorde jag så här:
1 bit jäst
1 tsk salt
1 tsk sirap (honung är också lyckat)
6 dl vatten
5 dl rågmjöl
7-8 dl fullkornsvete
Degen fick jäsa och sedan kavlade jag ut den direkt på bakplåtspapper, sista varvet med kruskavel. Innan jag gräddade det i 200° ugn skar jag bitar med en pizzarullare. Gräddas tills det får litet färg och blir torrt.
---------------------------------------------------------
